貴陽餐具消毒廠的碗筷清洗消毒制度

   一、消毒餐具使用前必須清洗消毒，要滿足相關的衛生標準。不得使用未經消毒的消毒餐具，禁止重復使用一次性消毒餐具。

        二、各餐館的消毒餐具、筷子由餐飲部清洗消毒。其他消毒餐具由各指定專人清洗消毒。

        三、在餐具清洗消毒過程中，必須做到“一清洗、二洗滌、三消毒、四清洗”，不能減少任何一個環節。配備蒸汽滅菌車進行蒸汽滅菌，每次必須20分鐘以上，用消毒劑消毒必須做到一洗二消毒三沖，確保消毒。

        四、餐具洗滌消毒必須有專用的洗滌消毒池，不允許與洗菜、洗肉等其他池混合使用。用于餐具清洗消毒的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。

        五、消毒后的餐具必須存放在專用的餐具清洗柜中，以備后用。已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并在餐飲儲藏柜上明確標示。餐具清洗柜要定期清洗，保持清潔。嚴禁存放私人餐具。

        六、洗碗間和消毒間必須保持清潔、衛生和明亮，不得存放有毒物質、有毒氣體、污物和廢棄物。